Ponieważ oczekiwania konsumentów dotyczące czystości, higieny i warunków sanitarnych są wyższe niż kiedykolwiek wcześniej, taktyczne sprzątanie w świecie COVID-19 nie jest już wystarczające: Sklepy spożywcze są pod presją, aby rozszerzyć i przedefiniować swoje programy sprzątania, w tym przyjąć nowe procedury i standardy oraz zainwestować w automatyzację. Taki był konsensus wśród panelu ekspertów ds. handlu detalicznego i robotyki podczas niedawnego webinarium zorganizowanego przez Progressive Grocer.

Udział w webinarium 28 kwietniaSprostać dzisiejszym wyzwaniom sanitarnym w branży spożywczej: Osiąganie sukcesu dzięki najlepszym praktykom i robotyce-byłwiceprezes ds. sprzedaży Brain Corp, Chris Wright; menedżer produktu ds. robotyki Tennant, Dennis Collins; oraz Dave Frank, prezes AICS (American Institute for Cleaning Sciences). Każdy z nich wypowiedział się na temat tego, w jaki sposób sprzedawcy detaliczni żywności muszą sprostać nowym i zaostrzonym standardom czyszczenia i warunków sanitarnych w związku z obecną pandemią. Chcieliśmy podzielić się kluczowymi wnioskami.

Ale najpierw kilka zaskakujących statystyk.

Według nowego raportu C+R Research cytowanego przez Ginę Acostę, redaktor wykonawczą Progressive Grocer and Retail Leader i moderatora webinaru, 60% amerykańskich konsumentów jest obecnie zbyt przerażonych, aby udać się do sklepu spożywczego z powodu koronawirusa, a 73% robi mniej zakupów osobiście. W normalnych czasach (czytaj: przed pandemią) kupujący odwiedzali sklepy spożywcze średnio dwa razy w tygodniu; według ankiety liczba ta wynosi obecnie tylko raz w tygodniu, a 45% dezynfekuje swoje artykuły spożywcze po powrocie do domu. I chociaż 43% sklepów spożywczych dezynfekuje swoje otoczenie, jedna trzecia kupujących uważa, że można zrobić więcej w celu odkażenia sklepów, a połowa uważa, że należy zrobić więcej, aby zapewnić bezpieczeństwo pracownikom sklepów.

Oto pięć kluczowych spostrzeżeń z webinarium Progressive Grocer:

1. Nadszedł czas, aby zaktualizować i rozszerzyć SOP

W ciągu mniej niż 60 dni branża sprzątająca musiała szybko dostosować standardowe procedury operacyjne (SOP), aby zapobiec dalszemu rozprzestrzenianiu się COVID-19. W przypadku sprzedawców detalicznych żywności obejmowało to przeniesienie praktyk sanitarnych na front lokalu, gdy normalnie są one przeprowadzane po godzinach lub za kulisami. Praktyki te obejmują dezynfekcję często dotykanych przedmiotów i punktów dotykowych, takich jak klamki, półki i wózki sklepowe.

2. Lepsze czyszczenie dzięki robotom

Według Chrisa Wrighta z Brain Corp, w obliczu paniki związanej z zarazkami, sprzedawcy detaliczni pytają: "Jak zrobić więcej z pracownikami, których już mamy?". W rzeczywistości najważniejsze firmy muszą zwiększyć częstotliwość i intensywność sprzątania przy tej samej lub nawet mniejszej liczbie pracowników. Przyjęcie technologii - takiej jak autonomiczne szorowarki podłogowe(patrz wideo) do czyszczenia podłóg - uwolni i tak już napięte zasoby do obsługi obszarów o wysokim kontakcie. W rzeczywistości Brain Corp obserwuje gwałtowny wzrost wykorzystania swoich zrobotyzowanych szorowarek podłogowych od czasu wybuchu pandemii.

Niezależnie od pandemii COVID-19, istnieje wiele istotnych powodów, dla których coraz więcej sklepów spożywczych zwraca się ku robotom (tzw. cobotom), aby wypełnić luki w sile roboczej: brak kosztów infrastruktury, łatwe wdrożenie, bezpieczna obsługa w godzinach pracy sklepu i przechwytywanie danych w celu uzyskania cennego dowodu pracy. Nie wspominając o tym, że te autonomiczne roboty są zbudowane w oparciu o istniejącą technologię ręczną, z którą personel sprzątający jest już prawdopodobnie zaznajomiony.

3. Czyszczenie stało się wartością marki

Klienci bardziej niż kiedykolwiek zwracają na to uwagę: Widzą brud i dzięki temu mogą ocenić, czy sklep jest czysty. Z drugiej strony, wirusy są niewidoczne, więc ważne jest, aby klienci byli świadkami dezynfekcji przeprowadzanej przez pracowników sklepu (najlepiej przy użyciu środka dezynfekującego klasy EPA) podczas noszenia ŚOI (środków ochrony osobistej). Zrobotyzowane szorowarki to kolejny widoczny dowód inwestycji i zaangażowania w higienę i czystość. Gdy kupujący to widzą, mają większy komfort zakupów. To, co i jak czyści zespół sprzedawcy detalicznego, wywiera wrażenie na temat jego działalności i może mieć trwały wpływ na wizerunek marki.

4. Wspieranie pracowników pierwszej linii

Dzięki temu, że roboty przejmują pracochłonne zadania, technologia ta zapewnia większą wydajność operacji sprzątania i daje już wyczerpanym pracownikom elastyczność w wykonywaniu zadań o wyższej wartości (odkażanie, uzupełnianie półek, witanie i pomaganie klientom). Autonomiczne roboty są również bezpieczniejsze w obsłudze niż większość maszyn ręcznych: Po "przeszkoleniu" robota może on rozpocząć szorowanie, odkurzanie lub wykonywanie innych zadań za naciśnięciem przycisku.

5. Czyszczenie chroni i zwiększa przychody

Nadszedł czas, aby zmienić myślenie z postrzegania sprzątania jako kosztu na coś, co wpływa na przychody. Jak wyraźnie wskazują powyższe statystyki, w nowym świecie COVID-19 klienci boją się robić zakupy: Sprawdzają czystość w sklepach spożywczych jak nigdy dotąd i pójdą tylko do tych, które uważają za czyste i higieniczne. Firmy mają tylko jedną szansę, aby przekazać klientom poczucie zaangażowania w ich zdrowie i dobre samopoczucie, a zaczyna się to od podłóg. Podłogi robią pierwsze wrażenie i nadają ton całemu doświadczeniu zakupowemu. Jeśli konkurencja czyści je - lub jakąkolwiek część środowiska detalicznego - lepiej niż Twój sklep, przełoży się to na utratę klientów i zmniejszenie przychodów.

Ostrożność konsumentów i rozszerzone programy czyszczenia przez sklepy spożywcze to "nowe normalne" podejście do zdrowia i bezpieczeństwa w handlu detalicznym. I prawdopodobnie tak będzie przez następne 12-18 miesięcy lub do czasu pojawienia się szczepionki na COVID-19. Ponieważ, chociaż wirusowi można zapobiec, oczekuje się, że oczekiwania konsumentów dotyczące czystości pozostaną takie same jak obecnie.

Jeśli Twoja firma zajmująca się handlem detalicznym żywnością szuka sposobów na zwiększenie wydajności i bezpieczeństwa operacji sprzątania komercyjnego przy jednoczesnym wzmocnieniu wizerunku marki, skontaktuj się z naszymi ekspertami ds. robotyki. Jeśli szukasz szerszego spojrzenia na to, w jaki sposób robotyka może przynieść korzyści sprzedawcom detalicznym, pobierz nasz nowy 15-minutowy przewodnik "Jak roboty pomagają sprzedawcom detalicznym w dzisiejszym zmieniającym się świecie".